“آژنگ نیوز”:اختراع کره بادام زمینی؛حداقل برای افراد مبتلا به کم خونی یک اقدام بی نظیر بود و با استقبال فراوان آنها روبرو شد.بادام زمینی بومی آمریکای جنوبی است ، جایی که حداقل ۳۸۰۰ سال پیش به عنوان یک محصول پر از مواد مغذی اهلی شده و کشت می شوند. در بولیوی قبل از اسپانیایی و پرو ، بادام زمینی خام در یک خمیر چسبنده قرار می گرفتند که اغلب با کاکائو مخلوط می شدند.
کاشفان اسپانیایی در قرن شانزدهم بادام زمینی را به اروپا بازگرداندند ، اما آنها به عنوان یک علفهای هرز عجیب و غریب که در زیر زمین ایجاد شده بود ،نادیده گرفته شدند. یک قرن بعد ، ملوانان پرتغالی بادام زمینی را از برزیل به آفریقا آوردند ، جایی که آنها اصلی ترین آشپزی آفریقای غربی شدند. در ایالات متحده ، بادام زمینی توسط آفریقایی های بردگی آورده شده و بیشتر در ایالت های جنوبی مانند جورجیا ، آلاباما و فلوریدا رشد می کنند.
به گفته بیشتر مورخان غذا ، جان هاروی کلوگ اولین کسی بود که در سال ۱۸۹۵ فرایندی را برای ساخت کره های آجیل ثبت کرد. در قرن نوزدهم ، کلوگ و برادرش ، ویل ، در نبرد کریک ، میشیگان ، مکانی به عنوان انستیتوی اصلاحات بهداشت غربی ، یک سناریوم محبوب – نوعی آبگرم بهداشتی بود – را اداره میکردند.
برادران کلوگ، اعضای کلیسای ادونتیست هفتم ، گیاهخواران سختگیر بودند و غلات و آجیل های کامل را به عنوان غذاهای فوق العاده ای که قادر به درمان بیشتر بیماری ها بودند ، ترویج می کردند. دکتر جان کلوگ این مدل کره غلات را اختراع کرد. برخی از ایده های سلامتی دیگر او بسیار محبوب بودند.این کره غلات؛برای بیماران-از جمله روسای جمهور ، تایتان های تجاری و ستارگان فیلم ارایه میشد.
ثبت اختراع کلوگ در سال ۱۸۹۵ برای یک ترکیب غذایی بود که مانند نوار انرژی قرن نوزدهم بود-ترکیبی از کره آجیل روغنی ، پودر جوز هندی و دانه های نشاسته ای مانند گندم و جو. این ماده غذایی خوردنش توسط “افراد دچار کم خونی ” بسیار مرسوم بود.
طبق حق ثبت اختراع ، کره بادام زمینی کلوگ با جوشاندن بادام زمینی خام به مدت چهار تا شش ساعت ساخته شده و اجازه می داد آنها خشک شود و سپس آنها را بین غلطک های سنگین عبور میداد. این فرایند بادام زمینی زمینی را به دو محصول از هم جدا کرد: یک ماده مغذی ریز و نسبتاً خشک و تقریباً سفید “و ماده” مرطوب ، خمیر ، چسب و قهوه ای “که کلوگ نامیده می شد ودر مجموع آنها کره بادام زمینی را بوجود می اوردند.
چه کسی برای اولین بار شروع به فروش کره بادام زمینی کرد؟
دستور العمل کره بادام زمینی کلوگ در سال ۱۸۹۵ به طور خاص به عنوان یک غذای گیاهی و برای کمک به درمان بیماران فقط در آسایشگاهش عرضه میشد.
برخی از محققان معتقدند که یک سازنده غذای میان وعده به نام جورج بیل در سنت لوئیس قبل از کلوگ ، در اوایل سال ۱۸۹۴ در حال فروش کره بادام زمینی بود. با این حال ، از آنجایی که بیل هرگز آفرینش خود را ثبت نکرد ، بیشتر مورخان اعتبار این اختراع را به کلوگ می دهند. کلوگ به یک مروج آواز کره بادام زمینی تبدیل می شود و امتیاز آن را در اوایل سال ۱۸۹۷ تحت شرکت غذای Nut Sanitas Nut فروخت. کره بادام زمینی همچنین یکی از غذاهای آمریکایی بود که برای اولین بار در نمایشگاه جهانی سنت لوئیس در سال ۱۹۰۴ به همراه مخروط بستنی ، آب نبات پنبه و ژله به نمایش گذاشته شد.
گروه تاریخ