انتشارکتاب «قهوه‌خانه در همدان»

image 230

دانشنامه‌ی استان همدان کتاب «قهوه‌خانه در همدان» نوشته اصغر حمدیه را منتشر کرد

برشی از مقدمه
قهوه‌خانه از نهادهای اجتماعی مردمانه است که در هـمدان، احتمالاً از عهد صفویه و همزمان با دیگر شهرهای ایران تأسیس شده است. کتاب حاضر دربردارنده‌ی هفت فصل است: تاریخچه‌ی قهوه‌خانه در ایران، انواع آن در همدان، قهوه‌چیان و کارکنان آن، وسایل و تزیینات، اصناف قهوه‌خانه‌ای نظیر نقاشان، نقالان، خوانندگان، فروشندگان، پهلوانان و معرکه‌گیران، کارکردهای متنوع آن همچون ادبی، اجتماعی و سرگرمی و سرانجام قهوه‌خانه‌ها و قهوه‌خانه‌داران دیروز و امروز همدان.
کتاب پیشِ‌رو به شیوه‌ی تحقیق میدانی به نگارش درآمده و از نظر موضوعی و تفصیل مطالب، از منابع پیشین جامع‌تر و کامل‌تر است و ارزش مـردم‌شناسانه دارد.

image 230

فهرست

▪️فصل اول: تاریخچه‌ی قهوه‌خانه در ایران
تاریخچه‌ی قهوه‌خانه
جایگاه قهوه‌خانه در عصر صفوی
قهوه‌خانه‌ی ایرانی در متون ادبی دوره‌ی صفوی
قهوه‌خانه‌ی ایرانی، الگوی ارتباط انسانی
قهوه‌خانه، پاتوق فرهنگی و صنفی
معماری قهوه‌خانه
آمار قهوه‌خانه‌های کشور در دهه‌ی 1340 و 1350
توزیع فراوانی شهرها برحسب شمار قهوه‌خانه‌ها

▪️فصل دوم: تاریخچه‌ی قهوه‌خانه‌ و انواع آن در همدان
تاریخچه‌ی قهوه‌خانه در همدان
عمو حسین سیرابی
انواع قهوه‌خانه‌
قهوه‌خانه‌های صنفی
قهوه‌خانه‌های توراهی
چای‌خانه‌ی مسجد
آب سبیل

▪️فصل سوم: قهوه‌چیان و کارکنان قهوه‌خانه‌
انواع قهوه‌چی
قهوه‌چیان دوره‌گرد
سلمانی و چای‌دارچین فروش دوره‌گرد یا کنار دیواری
کارکنان قهوه‌خانه‌
سلسله‌مراتب در قهوه‌خانه‌ها

▪️فصل چهارم: ملزومات و تزیینات قهوه‌خانه‌

  1. وسایل و ملزومات
    چای
    قهوه
    قند/نُقل/نبات/شکر/خاک قند/زغال/کرسی
  2. تزیینات

▪️فصل پنجم: اصناف قهوه‌خانه‌ای

  1. نقاشی قهوه‌خانه‌ای
  2. نقّالی و قصه‌خوانی
  3. خوانندگان
  4. فروشندگان قهوه‌خانه‌ای
  5. پهلوانان و معرکه‌گیران

▪️فصل ششم: کارکردهای قهوه‌خانه‌

  1. کارکرد ادبی
  2. کارکرد اجتماعی
  3. بازی و سرگرمی

▪️فصل هفتم: قهوه‌خانه‌ها و قهوه‌خانه‌داران دیروز و امروز همدان
قهوه‌خانه‌ها و قهوه‌خانه‌داران همدان
قهوه‌خانه‌-باغچه‌های دیروز همدان (1310-1350)
کافه‌رستورانهای همدان (1340-1350)
شاگرد قهوه‌چی‌های پیشکسوت
اسامی و القاب
اصطلاحات
قهوه‌خانه‌ها و قهوه‌خانه‌داران قدیمی همدان
یک سند مهم
قهوه‌خانه‌ها و قهوه‌خانه‌داران امروز همدان

گروه رسانه

قبلی «
بعدی »

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *